یک رژیم غذاییی سالم باید شامل تمامی گروههای غذایی باشد. متخصصین تغذیه توصیه کرده اند که هر فرد لازم هست از کلیه گروهای تغذیه ای شامل کربوهیدرات، پروتیین، چربی ها و..استفاده کند. بر اساس هرم غذایی پیشنهاد شده از سازمان جهانی بهداشت، برنامه غذایی هر فرد باید شامل ۵۵ درصد کربوهیدرات،۲۵ تا۳۰ درصد چربی و حدود ۱۵ درصد پروتیین باشد. افرادی که این توازن مصرف غذاهای مختلف در رژیم خود را رعایت میکنند و روزانه میزان قابل توجهی میوه و سبزیجات در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، نیازمند دریافت مکمل های حاوی ویتامین و مواد معدنی نیستند. هرگاه تغذیه فرد نتواند جوابگوی نیازهای فیزیولوژیک او باشد، توصیه میشود از ویتامین ها و مواد معدنی به صورت قرص ها که شربت های مکملی استفاده بشود.
بهترین زمان برای مصرف ویتامین ها
بهترین زمان برای مصرف ویتامین ها و مواد معدنی، زمانی بوده که جذب آن در بیشترین حالت ممکن هست. به طور کلی ویتامین ها به دو دسته ویتامین های محلول در آب و محلول درچربی تقسیم می شوند. ویتامین محلول درچربی شامل ویتامین آ، د، ای و کا می باشند و جذب آنها با مصرف چربی ها افزایش پیدا میکنند. توصیه میشود این ویتامین ها همراه غذاهای چرب مورد استفاده قرار بگیرند. درمصرف این ویتامین ها باید این نکته را مدنظر داشت که میزان اضافی این ویتامین ها، با توجه به اینکه که در آب حل نمی شوند،توانایی دفع از طریق ادرار را ندارد و میتوانند در بدن تجمع پیدا کنند و اثرات توکسیک نشان بدهند. دسته دوم ویتامین ها، ویتامین های محلول در آب بوده و شامل ویتامین های گروه ب و ویتامین سی می باشند. این ویتامین ها از طریق ادرار دفع میشوند و مصرف زیاد از حد آنها، غالبا همراه با عارضه خاصی نبوده و در بدن تجمع پیدا نمیکنند. ویتامین سی به میزان قابل توجه در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. مطالعات نشان داده است که ویتامین سی مدت زمان کمی در بدن باقی می ماند و به سرعت توسط کلیه ها و از طریق ادرار دفع می شوند، به همین جهت توصیه میشود که در هر وعده غذایی از میوه ها و سبزیجات استفاده بشود.
نکته مهم در مورد مصرف ویتامین سی این هست که این ویتامین به سرعت تحت تاثیر حرارت، تجزیه شده و خاصیت خود را از دست می دهد، به همین جهت لازم هست سبزیجات و میوه ها به صورت خام و نیمه پخته مورد استفاده قرار بگیرند.
در شرایط بیماری،مصرف سیگار و مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی و..نیاز بدن به ویتامین سی افزایش پیدا می کند. در مورد ویتامین های گروه ب، بهتر هست همراه غذا و با مصرف آب فراوان استفاده شوند تا جذب بهتر و موثرتری داشته باشند. آهن از جمله مواد معدنی بوده که کمبود آن میتواند بدن را دچار مشکلات جدی کند.
فقر آهن سبب ایجاد آنمی(کم خونی)
فقر آهن سبب ایجاد آنمی (کم خونی) در افراد شده و علاوه بر این موجب تحریک پذیری نیز میشود. توصیه میشود آهن با معده خالی مصرف بشود. اسید معده جذب آهن را به تعویق می اندازد لذا بهتر هست آهن همراه غذا مصرف نشود. مصرف آهن همراه کلسیم به سبب رقابت در جذب این دوعنصر فلزی ،موجب کاهش جذب آهن میشود و به همین دلیل هست که گفته میشود مکمل های حاوی آهن همراه شیر و سایر لبنیات مصرف نشود. مطالعات نشان داده است که جذب آهن همراه ویتامین سی افزایش پیدا میکند، به همین جهت کارشناسان تغذیه توصیه کرده اند که آهن همراه ترکیبات حاوی ویتامین سی، من جمله مرکبات مورد استفاده قرار بگیرد.
زمان مصرف کلسیم
در مورد کلسیم، دونوع مکمل کلسیم کربنات و کلسیم سیترات در بازار دارویی موجود هست و هردو بهتر هست به واسطه عوارض گوارشی که دارند ،همراه غذا مورد استفاده قرار بگیرند. شب ها برداشت کلسیم از استخوان ها افزایش پیدا میکند، به همین جهت توصیه میشود که به منظور کاهش برداشت کلسیم استخوانی و جلوگیری از پوکی استخوان ها،شب ها مکمل کلسیم استفاده بشود و بهتر هست پس از وعده غذایی شام صورت بگیرد. مصرف بیش از اندازه کلسیم میتواند سبب رسوب ادراری شده و زمینه ساز سنگهای کلیوی شوند که برای جلوگیری از ایجاد سنگ های کلیوی، لازم هست مایعات فراوان همراه کلسیم مصرف بشود.
شما میتوانید با استفاده از سامانه طبینجا بصورت آنلاین از پزشک متخصص ما نوبت بگیرید.