تمدن ایرانیان داری رسوم و آداب منحصر به فردی میباشد که از دیرباز مورد توجه مردم جهان قرار گرفته و تاریخ فرهنگی مردمان ایران زمین از همین رسوم زیبا سرسار میشود.از این رسوم زیبا میتوان شب یلدا، جشن مهرگان و سپندارمزگان و… را نام برد. اما مهمترین مراسم زیبای ایران زمین استقبال مردم برای سال نو میباشد که در آن سفره ی زیبای هفت سین خودنمایی میکند.
سفره هفت سین همانطور که از نام زیبایش پیداست شامل هفت ماده ایی ست که با حرف سین شروع شده و برای تمامی ایرانیان بسیار نام آشنا میباشد. این سین ها عبارت است از سبزه، سیر،سمنو،سرکه، سیب، سماق و سنجد بوده که ماهی زیبای درون تنگ و تخم مرغ رنگ شده نیز به زیبایی سفره هفت سین جلایی دیگر میبخشد.
با اینکه تمامی اجزای این سفره هرکدام نماد نیکی و آرزوهای قشنگ است و فرهنگ ایران را به رخ جهانیان میکشد، اما خواص آن تنها به فرهنگسازی محدود نمیشود. هرکدام ازین اجزا خود خواص مفیدی برای بدن دارد که با آن آشنا میشویم:
خواص خوراکیهای سفره هفت سین
- سمنو:سمنو یک خوداکی خوشمزه تهیه شده از جوانه گندم است که هضم راحتی از لحاظ گوارشی دارد.این ماده مغذی حاوی مقادیر قابل توجه پتاسیم و ویتامین B بوده که بسیار برای مو مفید است.
- سیب: از خواص سیب نمیتوان غافل شد.سیب میوه ارزشمندی است که حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین C و Aبوده و همچنین فیبر زیادی دارد. بتاکاروتن موجود در سیب برای افزایش ایمنی و سلامت بدن مفید است.به افرادیکه رژیم لاغری دارند، سیب به شدت توصیه میگردد. زیرا باعث عدم جذب چربی میشود.
- سرکه: سرکه یک طعم دهنده عالی است که بسیار کم کالری بوده و در رژیمها توصیه میشود.
سرکه همچنین باعث هضم آسانتر غذاها شده و به کاهش کلسترول بدن کمک میکند. - سماق:سماق نیز ماده دیگر هفت سین میباشد. فواید بسیاری دارد.بسیار تب بر است. به رفع گلودرد و برونشیت کمک میکند و در درمان سرماخوردگی و عفونت های تنفسی کاربرد دارد. چنانچه بر روی زخمها ضماد گردد موجب کاهش التهاب میگردد.همچنین مقدار قابل توجهی ویتامینCدارد و آنتی اکسیدان قوی میباشد.موجب کاهش کلسترول و قند خون میشود.به همین دلیل مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه میشود.
- سیر: از خواص سیر هرآنچه گفته شود کم است. سیر دارای ماده آلیسین بوده که خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد.
همچنین دارای کلسیم، منیزیم، ویتامینهای گروهBو همچنین ویتامینCمیباشد. موجب تصفیه خون نیز میگردد و در درمان بسیاری از بیماریها از جمله بیماران ریوی موثر است. - سنجد: سنجد نیز میوه پر خاصیتی است که در دنیای امروزی از سبدغذایی مردمان ایران حذف شده است. حاوی ویتامین C میباشد. همچنین به جهت ویتامینKباعث انعقاد خون میگردد. در درمان اسهال نیز بسیار سودمند است.
تب بر است و باعث پاکسازی دستگاه گوارشی از جمله معده و روده میشود. در مورد سبزه سفره هفت سین نیز باید گفت که سبزه سبب شادمانی و طراوت میشود و ماهی نیز روح زندگی دارد.
شما میتوانید با استفاده از سامانه طبینجا بصورت آنلاین از متخصص تغذیه ما نوبت بگیرید.