نمک یکی از موادی است که بدن برای سوخت و ساز، انتقال پیام های عصبی و عملکرد عضلات به آن نیاز دارد. برای مثال هنگام اسهال و استفراغ یا فعالیت شدید بدنی در هوای گرم، مصرف مقدار کمی نمک، املاح از دست رفته بدن را جبران می کند. اما در مصرف آن باید تعادل را رعایت کرد، چرا که مصرف زیاد آن سبب ایجاد اختلال در پاکسازی خون و پمپاژ آن در بدن و به دنبال آن بروز بیماری ها و مشکلاتی برای بدن می شود. به طوری کلی افزایش میزان سدیم باعث افزایش فعالیت بدن می شود تا میزان سدیم در خون را در حد نرمال نگه دارد، در نتیجه بدن مایعات بیشتری را حفظ می کند که باعث افزایش حجم خون می شود، بنابراین قلب باید سخت تر کار کند تا خون را در بدن به گردش درآورد، به همین دلیل دیواره شریان ها ضخیم تر می شود تا فشار خون را تحمل کند. از سوی دیگر یک سری از مواد، برای حفظ تعادل بدن، باید از طریق ادرار دفع شود که زیاد شدن میزان این مواد سبب فشار به کلیه¬ها و بروز مشکلات کلیوی میوشود. در کشور ما، ایران، مصرف نمک سه برابر استاندارد جهانی است که دلیل آن الگوهای نادرست تغذیه¬ای همچون عادت به استفاده از نمک زیاد، از دوران کودکی میباشد.
مصرف نمک زیاد سبب بروز عوارض و بیماریهای زیر می شود
فشارخون بالا
یکی از شناخته شده ترین عوارض مصرف زیاد نمک، بالا رفتن فشار خون است. مصرف زیاد نمک باعث ایجاد تغییر در عملکرد مغز و تداخل با یک مکانیزم دفاعی طبیعی که مسئول کنترل فشار خون است، شده و باعث می شود فشار خون از حد طبیعی بالاتر رود. با کم کردن مصرف نمک، فشار خون پایین آمده و اگر همیشه از میزان کمی نمک استفاده کنید، با افزایش سن نیز دچار فشارخون نمی شوید.
سکته قلبی
مصرف زیاد نمک ممکن است آنقدر فشار خون را بالا ببرد که فرد دچار نارسایی های قلبی یا سکته قلبی شود.
پوکی استخوان
مصرف زیاد نمک باعث بروز پوکی استخوان می شود. نمک باعث خروج کلسیم از استخوان ها و دفع آن از طریق ادرار می شود و به این ترتیب استخوان ها نازک می شود و به راحتی می شکنند. از سوی دیگر، مصرف زیاد نمک، باعث بالا رفتن سدیم بدن می شود، و افزایش سدیم موجب ضعف استخوان بندی می شود.
سرطان معده
مصرف زیاد نمک، باعث آسیب به آستر معده می شود و آن را در برابر باکتریهایی همچون هلیکوباکتر پیلوری آسیب پذیر می کند. این باکتری با بیماری هایی همچون زخم معده و سرطان در ارتباط است. به این ترتیب کسانی که عادت به مصرف زیاد نمک دارند نسبت به سایر افراد بیش تر در معرض ابتلا به سرطان هستند.
آسم
طبق تحقیقات صورت گرفته، مصرف زیاد نمک سبب تشدید علائم آسم شده و کاهش مصرف آن سبب بهبود این بیماری می شود. به طور کلی استفاده از نمک در حد اعتدال، درصد ابتلا به بیماری های مختلف را کم می کند.
بیماری های سیستم ایمنی
مصرف زیاد نمک، احتمال ابتلا به بیماریهای خودایمنی همچون MS و دیابت نوع یک را افزایش می دهد. همچنین به دلیل بالا رفتن میزان سدیم بدن، سبب افزایش احتمال ابتلای افراد سیگاری به روماتوئید آرتریت می شود.
بیماری کلیوی
مصرف زیاد نمک باعث بروز بیماریهای کلیوی همچون سنگ کلیه می شود. همانطور که ذکر شد، مصرف زیاد نمک باعث بالا رفتن فشار خون و دفع کلسیم از طریق ادرار می شود، در صورتی که این عمل صورت نگیرد و کلسیم در کلیه انباشته شود، سبب بروز سنگ کلیه می شود.
ورم اندام ها
مصرف زیاد نمک به دلیل افزایش احتباس مایعات در بدن، سبب ادم و ورم اندام ها می شود و کم کردن میزان نمک مصرفی میزان ورم را کاهش می دهد.
ایجاد نفخ
یکی از علل بروز نفخ، احتباس مایعات درون بدن است، همانطور که ذکر شد مصرف زیاد نمک سبب نگهداری آب بیشتری در بدن می شود، بنابراین با کاهش مصرف نمک می توان نفخ معده را کاهش داد.
شما میتوانید با استفاده از سامانه طبینجا بصورت آنلاین از متخصص تغذیه ما نوبت بگیرید.
